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健身常识:半熟的鸡蛋吃不得

时间:2018-06-25 |来源:天天健康网 收集整理|点击:


健身知识:半熟的鸡蛋吃不得

 
 

  在不少人眼中,溏心蛋鲜嫩鲜味,营养因素丧失少。但着实,半熟的鸡蛋康健风险很大。

  鸡蛋是一种较量轻易受到细菌污染的食物,个中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法判别,一旦被传染后,凡是在8到72小时之间,人会呈现腹泻、腹痛、发热等症状,免疫力较量弱的人有也许衰亡。2010年10月份,美国发作了一路鸡蛋被沙门氏菌污染的变乱,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。固然不见得全部的鸡蛋都被致病菌污染,但这种也许性始终是存在的。

  斲丧者自我掩护最有用的本领就是把鸡蛋充实煮熟。美国农业部的保举是,鸡蛋成品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌根基上被剿除,蛋黄也凝固了。一般糊口中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的符号。但假如蛋黄还处于“溏心”状态,乃至外貌的卵白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度或许在62℃),就不会实现有用灭菌,从而增进了被致病菌传染的风险。▲

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