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增肥食谱:山药蛋炸猪肺

时间:2012-10-02 |来源:天天健康网 收集整理|点击:


  本增肥食谱的功效:健脾益胃、助消化。

  工艺: 炸

  口味:咸鲜味

  食用:早餐|中餐|晚餐

  主料: 猪肺300克

  辅料: 山药100克 鸡蛋200克 淀粉(玉米)100克

  调料: 姜10克 大葱15克 盐6克 料酒10克 味精2克 花椒粉2克 胡椒粉5克 香油5克 花生油150克

  烹饪方法

  1. 将山药去皮煮熟,打成粉泥;

  2. 猪肺用清水漂洗成白色,切成块;

  3. 姜、葱洗净,姜切片,葱切段,部分切花;

  4. 将鸡蛋打散,放入碗内;

  5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥,调成糊状;

  6. 将猪肺放入碗内,加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制;

  7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀;

  8. 将铁锅烧热,倒入花生油,待油六成热时,把猪肺逐块放入,待炸至金黄色时捞出;

  9. 炸完后,再复炸一遍;

  10. 另取一铁锅加热,放入猪肺翻炒,加入葱花、花椒粉,淋入芝麻油,装盘即可食用。

  制作提示

  本品有油炸过程,需备花生油约1000克。

  食物相克

  山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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