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买食品勿被不含添加剂忽悠

时间:2012-10-02 |来源:天天健康网 收集整理|点击:


  日前,记者对中国工程院院士陈君石就食品安全问题进行的报道刊发后,读者对其中提到的食品添加剂问题甚为关注,纷纷询问:“食品添加剂是不是都有害?”“标有‘不含任何添加剂’的食品是不是很安全?”对此,天津市食品专家及生产厂商均表示,不含食品添加剂在生产工艺上是做不到的,食品添加剂并不可怕,可怕的是商家超标滥用。陈君石院士特别指出:一些食品上标注“不含任何添加剂”,是在误导消费者。

  “不含添加剂”是不正当竞争

  市食品工业协会有关人士表示,以前,很少有人关注食品添加剂的问题,但随着苏丹红、福尔马林、三聚氰胺等物质因非法添加造成食品安全问题后,很多消费者对食品添加剂心生恐惧,认为只要含有食品添加剂的食物都是有害的,“不含任何添加剂”就是在这样的消费心理下出现的。 记者在市内几家大超市的食品专柜看到,不少食品都在产品说明上标明“本品不含任何添加剂”,而且销量不错。很多顾客表示,标明不含添加剂的产品让人感觉比较放心。“我买东西从来不看配料表,上面那些化学名称都看不懂,也不知道成分里是不是有有害物质。如果厂家承诺不含添加剂,最起码心里少了很多顾虑。”一位顾客说。

  那么,这些产品真的“不含任何添加剂”吗?陈君石院士告诉记者:“食品添加剂的应用是现代食品工业必须的,国家允许按照国标规定的范围和标准使用添加剂。标注‘不含任何添加剂’其实是一种不正当竞争手段,误导消费者购买他们的产品。”

  食品添加剂允许合理使用

  “我们日常所吃的东西都离不开食品添加剂。不夸张地说,每个人每天都得吃进几十种添加剂。”据天津大学农学院食品专业刘莉副教授介绍,目前人们日常所吃食物中97%都含有添加剂,“做面包用的面包改良剂,里面就有20多种添加剂,鸡精等调味品中更是含有大量的呈味核苷酸二钠等添加剂。可以说,现代食品中除了新鲜的蔬菜、肉类,几乎没有哪一样能离开食品添加剂。”

  据介绍,食品添加剂是任何国家都允许并控制使用的。我国今年实施的新版《食品添加剂使用卫生标准》规定:在为保持食品本身的营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏等情况下,可以使用食品添加剂,并对使用的种类和用量做了严格规定。

  超范围使用易危害巨大

  据了解,食品添加剂虽然在食品工业中必不可少,但它在食品中添加的量极少,根据《食品添加剂使用卫生标准》,一般应控制在0。1/kg—0。019/kg之间。在此范围内使用食品添加剂是安全的,而一旦过量,将造成巨大危害。市调味品协会的人士表示:“食品添加剂多是化学合成物,不同程度地具有毒性。有些食品添加剂还有致癌、致畸、致突变的危害。但一些食品制造商对此不够重视,为使产品好卖,超范围使用食品添加剂。”

  食品专家提醒消费者,日常生活中应尽量选择加工较少的食品,并经常调整食谱中的食品种类,避免让某些物质在体内长期累积。

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