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男人壮阳草非韭菜莫属!

时间:2012-10-02 |来源:天天健康网 收集整理|点击:


  韭黄,也即韭菜,是冬季特别培植品种,在北方是常有时蔬,菜市场每天有卖。荠菜的季节性非常强。过去缺乏养植和保鲜方法,到了冬天,韭菜的价格暴涨,尤其是到了年门,因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子,图个“长久”之吉利,韭菜的价格那简直就有些没谱了。然而,到了夏天,各种时令蔬菜都上市了,韭菜生长越来越快,味道和营养都大为逊色,就成为“五黄六月烂韭菜”——没人稀罕了。

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  韭菜的营养价值非常高。其中,胡萝卜素,蛋白质,碳水化合物,维生素a、b、c及钙,磷,铁的含量都很丰富。除去营养价值以外,韭菜还是传统中药药材,别名“起阳草”,助阳固精作用突出,认为韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效。李时珍说,韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》上载其温中下气、补虚,调合脏腑,令人能食,益阳,止泻血脓等,宜常食之。现代医学则认为,韭菜能抑制绿脓杆菌感染,对治疗痢疾有一定功效;同时,对降低血脂也有一定疗效。

  北方人多喜欢吃韭菜,而且,大多的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米混合做馅的叫“三鲜馅”,与豆腐、鸡蛋混合做馅的叫“素三鲜馅”。山东农村又流行用韭菜馅其他的“盒菜”——夹在两片藕中,沾上湿淀粉,炸而食之,为“炸藕盒”;夹在茄子或者白萝卜中,两面裹了面糊油煎的,叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。味道鲜美,诱人食欲。

  韭菜入菜,菜式很多。比如最常见的“韭菜炒鸡蛋”——

  备料:韭菜则净,切寸段;鸡蛋打散,加盐备用。

  制作:起炒锅,开武火,稍多一点放油,待油起轻烟,下韭菜暴炒几下,把鸡蛋汁倒入,稍停再翻动,并可继续地滴入食油,把鸡蛋炒成即可。

  韭菜(或韭苔)炒河虾——

  备料:河虾淘洗干净,淘洗时,可在水中滴几滴醋,以祛除河泥味。韭菜则净,切寸段备用。

  制作:起炒锅,开武火。先下河虾爆炒,炒至河虾变色,入韭菜再炒,烹入料酒、精盐、再炒几下即可。

  以上两款菜式,民间多用来温治肾虚。

  又有民间验方:如有噎嗝、腹痛、腹泻等症,在吃粥时可加入韭菜,再稍微煮过,食用后可痊愈。现代人流行喝蔬菜,而韭菜汁的作用就更大了——

  韭菜中的硫化物具有降血脂的作用,适用于干治疗心脑血管病和高血压;韭菜中含有大量的可食纤维,这些纤维能促进肠胃蠕动,使其排空时间变短,减少有毒物质积聚和被人吸收的机会,对便秘、结肠癌、痔疮等都有明显疗效;能有效增强男性功能,使之精力旺盛。

 

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